移民料理

会社が二人にプロデューサーをやらせたのは、彼らが作品について一番よくわかっていたからである。
いろいろな脚本家たちの書いてきたシナリオの修正もできるし、監督に作品世界をしっかりと説明することもできるからだ。
どんな番組も最初はアイデアとそれを具体化した脚本から始まる。

だから、自分のアイデアを脚本化できるシナリオ・ライターが、シリーズ全体を統括するのが一番理にかなっているわけである。
前述のスティーブン・ボチコもデビッド・E・ケリーもクリス・カーターもスティーブン・J・キャネルも、みんな脚本家として一流の腕を持ち、名プロデューサーとして傑作を生み出しているのである。

フオークは、脚本の善し悪しが判断できて、自らも脚本の書ける人しかプロデューサーとして認めなかった。

「刑事コロンボ」はリチャード・レビンソンとウィリアム・リンクのコンビ脚本家の書いた舞台劇が原作である。
二人はこれをTVムービーにしたら面白いと考えて、TV局に売り込み、大成功した。
「刑事コロンボ」がTVシリーズとして始まる時、製作会社はリンクとレビンソンの二人に、プロデューサーもやってほしいと依頼した。

二人はプロデューサーなど未経験だったが、とにかく引き受け、結果としてピーター・フォークから厚い信頼を得るようになったのである。

アメリカに欠かせないドラマについて。。。

脚本が書けないとプロデューサーになれない?

アメリカのTV界ではそれこそ無数のプロデューサーが様々な番組を作っている。
その中でも、ドラマ・シリーズを製作するプロデューサーたちには共通するものがある。
大半が脚本家出身なのである。
「刑事コロンボ」のピーター・フォークは脚本をとても重要視していた。
クランク・イン直前に脚本が上がってくるなどもってのほかで、
常に三～四本ぐらいの脚本が用意されていて、
その中から次に撮影するエピソードを選べるのがベストだと言っている。

アメリカに欠かせないドラマについて。。。

脚本が書けないとプロデューサーになれない?

アメリカのTV界ではそれこそ無数のプロデューサーが様々な番組を作っている。
その中でも、ドラマ・シリーズを製作するプロデューサーたちには共通するものがある。
大半が脚本家出身なのである。
「刑事コロンボ」のピーター・フォークは脚本をとても重要視していた。
クランク・イン直前に脚本が上がってくるなどもってのほかで、常に三～四本ぐらいの脚本が用意されていて、その中から次に撮影するエピソードを選べるのがベストだと言っている。

【材料】

えび 20匹
ズッキーニ 1本
マッシュルーム 10個
パルメザンチーズ 適量
レモン汁 適量
パセリ 適量
オリーブオイル
にんにく 2カケ
バター 大1

【作り方】

1、エビが浸るくらいのオリーブオイルに、みじん切りにしたにんにくと塩・コショウを入れ、エビを1時間くらい漬け込みます。

2、エビを取り出し、オイルはフライパンへ。そこへバターを入れて、マッシュルームとズッキーニを入れて炒め、塩・コショウします。

3、2へエビを加えて更に炒めます。エビの色が変わったらレモンを絞り、お皿に盛ります。パルメザンチーズ、パセリをふりかけて完成！

【材料】

小麦粉-------------------------4と1/2 & 1/3カップ
塩-----------------------------大さじ1
ベーキングパウダー-------------大さじ1
ベーキング　ソーダ（重曹）-----小さじ2
植物性ショートニング-----------1 1/5 カップ
バターミルク-------------------1と 1/2 & 1/3～2と 2/5 カップ

【前準備】

オーブンを190℃に温めておきます。

ショートニングは1ｃｍ角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。

【作り方】

１、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせる。

２、①にショートニングを加えて、ナイフやブレンダーを使い、練らずにボロボロにする。

３、真ん中にくぼみをつけて、そこにバターミルクを1カップを入れ、すばやく混ぜ合わせる。

４、べたつくくらいになるまで、バターミルクを加えていく。

５、台の上に小麦粉をひいて、その上に生地を乗せる。

６、生地を折りたたむように3～4回混ぜ合わせる。

７、1.5ｃｍくらいの厚さにのばして、3ｃｍくらいの大きさのマル型で型抜きする。
　　
８、クッキングシートに型抜きした生地をのせ、パターミルクをハケで塗る。

９、20分～25分間、キツネ色になるまで焼いたら完成！

【材料】

ステーキ用牛肉-----1cm-1.5cm の厚さ４枚
小麦粉---------3 1/2カップ ＆　小さじ４
バターミルクか牛乳-----1 3/4 カップ

【調味料の材料】

パプリカ------------大さじ2 1/2
塩----------------大さじ2
カーリックパウダ-----大さじ2
胡椒 -------------大さじ1
オニオンパウダー ----大さじ1
カイエンペパー ------大さじ1
ドライ　オレガノ-------大さじ1
ドライ　タイム --------大さじ1

【下準備】

１、調味料はすべて合わせておきます。

２、牛肉をミートハンマーで約5ｍｍくらいの薄さにします。

３、小麦粉に①の調味料ミックスの大さじ3を加えて混ぜ合わせます。

４、バターミルクまたは、牛乳に①の調味料ミックス大さじ1を加えて混ぜます。

【作り方】

１、ステーキ肉を下準備で用意した小麦粉をまんべんなく付け、余分な粉は払い落とします。

２、①の肉をバターミルク、または牛乳にくぐらせ、また小麦粉をまんべんなく付けます。

３、サラダ油をフライパンに1～1．5ｃｍの高さになるまで入れ、約95℃に熱し、②を揚げます。

４、片面1～2分間揚げ、キッチンペーパーなどの上に取り余分な油を吸い取らせたら、完成。

今回は、サクサクで美味しいアップルパイのレシピです。
パイ生地は市販のものを使うので、簡単に出来ますよ。

【材料】パイ皿1枚分(マドレーヌ型3個分)　

リンゴ 2個
砂糖(三温糖)リンゴの重さの50～60％の分量
レモン汁 適量
シナモン・パウダー 適量
パイ生地(市販) 一枚
小麦粉(打ち粉) 適量
■ クリームチーズ・カスタード
クリームチーズ 50g
卵黄 1個分
砂糖 大3
生クリーム 50cc
小麦粉 大3
バニラエッセンス 数滴
レモン汁 適量

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簡単なチキンのトマトとバターのソースのプレートです。

【材料】2～3人分

チキンモモ肉・・・・・2～3枚
チェダーチーズ・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ2
ニンニクみじん切り・・・Ａ：大さじ2
　　　　　　　　　　　　　　Ｂ：大さじ1
トマト角切り缶詰・・・・1/2～2/3カップ
バター（マーガリン）・・・大さじ2～3
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・・・・・適量

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【材料】（4人分）
玉葱　　大2個

衣の材料
ビール　11/4カップ
小麦粉　1カップ
塩　　　1つまみ
ホットソース　オプション
カイエンペパ　オプション

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